Merkelapp: vinsmaking

Fire myter om rosé vin

 TAGS:undefined

Rosé er en drink med lang tradisjon i mange deler av verden, som i Frankrike, der den er meget godt verdsatt. Faktisk, er historikere enige om at det var rosévin som ble foretrukket før i tiden for sin særegne og slående farge. Det er mange slag rosévin av svært god kvalitet, og du kan nyte den som en god rød. Enten det er med venner eller det er med familien din. Sannheten er at det er mange myter om denne vinen i dag, her skal vi gå nærmere innpå noen av dem.

1. Rosévin er en blanding

I motsetning til hva vi vet, er det fortsatt noen som tror at rosévin er en blanding av rødt og hvitt. Faktisk er slike blandinger forbudt i enkelte land fordi det tar oppmerksomheten vekk fra kvalitet og egenskap til den enkelte vin. Den sublime fargen kommer fra den korte prosessen under knusingen av druene, den er svært kort sammenlignet med andre.

2. Det er en dagligdags vin

En annen av de store mytene rundt rosévin er kvaliteten. En rosévin kan ha den samme eller høyere kvalitet som annen vin. De mest delikate druene blir brukt, mer enn i noen rødvin fordi rosévin har mindre antioksidanter.

3. Rosévin er for kvinner

Vi er i 2016, XXI århundre: hvem kan tro at noe er spesielt for et kjønn? Vi må åpne våre sinn mer på smakssiden, og prøve alt. Ingen vin er kun for kvinner eller menn. Det finnes vin for kjennere og nybegynnere. Hvis du liker en bestemt vin, nyt den som du vil, uavhengig av mytene.

4. Kombineres dårlig med mat

Helt feil. Rosévin kan kombineres med tapas hvis du foretrekker det, men helst ikke rødt kjøtt. Passer også til en deilig paella, eller en hvilket som helst måltid med ris, som asiatisk mat, det kan godt nytes med Rosévin.

Som en oppsummering, med alle de ovennevnte aspekter. JA, rosévin er vin og også en veldig god vin, som har gode referanser både i Spania og andre steder i verden. Oppdag dem, og nyt dem!

 TAGS:Enate Rosado 2015Enate Rosado 2015

Enate Rosado 2015

 

 

 TAGS:Comincioli Chiaretto DiamanteComincioli Chiaretto Diamante

Comincioli Chiaretto Diamante

Vinregionene i Tyskland (III/III)

 TAGS:undefined

Tyskland sin vindyrkning okkuperer svært ulike områder, og områder med landskap som har flott billedlig skjønnhet. Det er vel verdt å bli kjent med de forskjellige vindistriktene og lære om de forskjellige vinene. Vi ser på nye områder i denne tredje artikkelen for å finne flere varianter av druer og vin.

Mittelrhein

Selv om regionen er liten av størrelse, tilbyr den varierte og viktige viner, for eksempel Riesling, Müller-Thurgau og Kerner, den første er den mest fremtredende av dem, og er 70% av produksjonen. Disse variantene er tilgjengelige i områder av byen Bacharach og omgivelser. Vi fant også druene Weißburgunder (Pinot Blanc) og Grauburgunder (Pinot Gris).

Saale-Unstrut regionen

Det er kanskje en av de vakreste områdene å utforske, og består av et nydelig landskap fulle av vingårder. Det dyrkes mer enn 30 varianter av druer, blant annet Müller-Thurgau, Weißburgunder og Silvaner. Av hvite viner dyrkes det også Riesling og Gutedel. Mens blant de røde finner en Portugieser, Blauer Zweigelt eller Spatburgunder som noen av høydepunktene. Rundt 500 produsenter er dedikert til vindyrking i regionen..

Platz eller Pfalz-regionen

En stor del av vinmarkene ligger i regionen Mittelhaardt. Området består av til sammen mer enn 5000 hektar og her dyrkes Riesling fremfor alt annet. Det er derfor ikke overraskende at det er herfra at det eksporteres mest tysk vin. Av andre typer hvitvin finner en også variantene Gewürztraminer og Scheurebe, og av røde varianter finner en Dornfelder, Portugieser, Spatburgunder og Regent. Omkring 3000 produsenter er involvert i vinproduksjonen i dette området, og svært mange av disse selger fra egne bodegaer.

Lang tradisjon i Rheingau

Består av mer enn 3000 vingårder totalt, en region der dyrking av Riesling vin står i høysetet. Andre varianter som finnes er Spatburgunder, Müller-Thurgau, ehrenfelser, Weißburgunder … Selv om internasjonale varianter som Chardonnay og Sauvignon blanc også dyrkes i regionen.

 

 TAGS:Spätlese Ruppertsberg Gewürztraminer 2014Spätlese Ruppertsberg Gewürztraminer 2014

Spätlese Ruppertsberg Gewürztraminer 2014

 

 

 TAGS:Sektmanufaktur Schloss Vaux Schloss Vaux Rosé Brut 2011Sektmanufaktur Schloss Vaux Schloss Vaux Rosé Brut 2011

Sektmanufaktur Schloss Vaux Schloss Vaux Rosé Brut 2011

 

Vinregionene i Tyskland (II/III)

 TAGS:undefinedTakket være sine mange kontraster i temperatur, består Tyskland av veldig varierte vindistrikter som igjen gir opphav til både røde og hvite viner. Etter å ha sett på noen av disse områdene i den første artikkelen vil vi i denne i denne andre artikkelen se på flere områder for vindyrking i Tyskland.

Franken eller Frankenområde

Dette stedet dekker 6040 hektar langs med elven Main. En stor del av vingårdene er i byen Würzburg og dens omgivelser, og vinene som produseres er mangfoldige, vi vil fremheve Steinwein, Silvaner og Müller-Thurgau. Hvis vi snakker om rødvin er de viktigste Domina og Spatburgunder. Viticultural er en gruppe som har til sammen mer enn 5400 selskaper, med anerkjente historiske vingårder, for eksempel Kallmuth Homburger, Rödelseer Küchenmeister, Randersackerer Pfülben og Escherndorfer klump.

Området Mosel

Denne regionen er den eldste dedikert til vin i Tyskland. Den strekker seg over 10.400 hektar og består av et variert mikroklima som gjør at det utvikles en av de mest kjente vinene i landet, den berømte Riesling, en vin med elegant syrlighet og regnes som en av de beste hvite vinene i verden. Og en annen spesialitet er den gamle druesort Elbling, i tillegg til Muller-Thurgau, Burgunder og Grau Weiß. Det er totalt 2.000 gårder engasjert i vindyrking, de driver utpreget aktivitet av vinsmaking i dette området, og derfor er det en av de mest besøkte vinregionene.

Hessische Bergstraße vinregion

Selv om det er den minste regionen i landet, er det denne som har mest historie. Den omfatter 440 hektar med vingårder, der, som i andre regioner, er det dyrking av hvite druer som foretrekkes. I dette tilfellet Riesling, Grauburgunder, Weißburgunder, Müller-Thurgau og Silvaner. Andre røde varianter er Blauer Spatburgunder, Dornfelder og Gewürztraminer.

 

 TAGS:Josef Rosch Riesling Spätlese Trittenheimer Apotheke 2012Josef Rosch Riesling Spätlese Trittenheimer Apotheke 2012

Josef Rosch Riesling Spätlese Trittenheimer Apotheke 2012

 

 

 TAGS:Kloster Eberbach Heppenheimer Centgericht Crescentia Grauburgunder Trocken 2013Kloster Eberbach Heppenheimer Centgericht Crescentia Grauburgunder Trocken 2013

Kloster Eberbach Heppenheimer Centgericht Crescentia Grauburgunder Trocken 2013

 

5 tips til hvordan å nyte hedonistisk vinsmaking

 TAGS:undefined

Maksimal sensorisk nytelse står i sentrum i den nye turismen og gastronomien. Den søker å gi glede gjennom mat og drikke, for å få en maksimal følelse av velvære. Så når vi snakker om hedonistisk vinsmaking gir de denne sammensatte nytelsen når man inntar, for eksempel vin.

  1. I godt selskap. For en hedonistisk vinsmaking må en være i godt selskap, med den beste atmosfæren, venner, slektninger, folk vi trives med mens vi smaker vin. Alt er koblet sammen. Befinne seg i en avslappende og hyggelig atmosfære.
  2. Hygge. Utover profesjonell vinsmaking, er de hedonistiske vinsmakinger ute etter en morsom opplevelse, som er å drikke vin for nytelse. Fordi vi liker det, og gjør det av interesse, og som en morsom avkobling, ikke en forpliktelse.
  3. Nytelse på flere måter. I denne typen vinsmaking spiller syn, lukt og smak like stor rolle. Vi trenger å inkludere alle sansene for at vi skal lære å kjenne nye smaker og aromaer. Det er dette som hjelper oss å skille en vin fra en annen.
  4. Vin fascinerer. Det antas, ifølge vineksperter at hedonistisk vinsmaking bringer glede og eufori; og som på sitt beste kan fascinere og trollbinde.
  5. Det kan praktiseres overalt. Denne typen vinsmaking, kan i motsetning til de fleste profesjonelle (ofte stive og tilknappede), gjøres hvor som helst, hjemme, i hagen, i baren … eller via et kurs. Det kan være en vennergjeng, men med fordel også med en person som forstår faget. En oenologist eller summiller, for å veilede gjestene og å hjelpe dem å tilegne seg ny kunnskap, og å utvikle ganen.

 TAGS:López Cristobal Roble 2014López Cristobal Roble 2014

López Cristobal Roble 2014

 

 

 TAGS:Pago de los Capellanes Crianza 2013Pago de los Capellanes Crianza 2013

Pago de los Capellanes Crianza 2013

7 barer i London hvor en kan nyte god vin

 TAGS:undefined

London er en av de mest multikulturelle byene i verden, og tilbyr barer og restauranter i alle disipliner. I tillegg til øl, bør du vite at i London finnes god vin i mangfold, og dette takket være at produsenter fra hele verden gjør deres viner tilgjengelig på flere utesteder i metropolen. Så hvis du reiser til London eller bor der, anbefaler vi at du tar turen innom disse barene:

  1. Vinoteca. Meget populært, vi finner viner fra franske, italienske og spanske distrikt. I tillegg blir vinsmaking og andre arrangementer rundt vin avholdt her.
  2. Cork & Bottle. Den ligger i et område med mye fritidsaktiviteter og Londons teatre, som vanligvis er fylt med turister som ønsker å nyte vin før eller etter forestillinger. Godt utvalg av vin og mat.
  3. Fortnums 1707. I området Picadilly, den har et utmerket utvalg av viner til gode priser og har også et utsalg hvis du vil kjøpe med deg vin. Lukker ganske sent, her kan en drikke vin når en føler for det.
  4. Troubadour wines. Her finner en både vinbutikk og bar, pluss restaurant. Når det gjelder vin, har de utvalg fra ulike land, blandt annet Argentina, Italia og Frankrike.
  5. Willy Wine Bar. Hvis du vil ha en fisk og chip av høy kvalitet, er dette stedet du bør gå. Og det mangler ikke på utvalg av forkjellige viner i menyen, både hvite og røde. Et sted spesielt populært hos britene.
  6. Bar Pepito. Dette er en av de spanske barene som har et stort navn i London. Den har et andalusisk tema, slik at du kan nyte foskjellige tapas til din vin. Av vin fører de vin fra blandt andre, Jerez distriktet.
  7. Sager + Wilde. Dette er det rette stedet for en god matbit ledsaget av gode viner. Kjøtt, ost og brød og et mangfold av vin fra ulike land.

 TAGS:Domaine de Chevalier 2011Domaine de Chevalier 2011

Domaine de Chevalier 2011

 

 

 TAGS:Macán 2011Macán 2011

Macán 2011

12 vinmuseer hvor hikken kan ligge på lur

 TAGS:undefinedMuseer er til for å spre kultur, og hvis du liker kultur, og i tillegg er en vinelsker, kan du tilfredstille begge lidenskaper i et museum dedikert til vin. Her vil vi dele med deg noen av de viktigste vinmuseene i i verden, de som har klart representere og å bevare vinarven i sine land. De har blitt gruppert av magasinet The Drinks Business.

1. Handels og vinmuseet, Bordeaux, Frankrike

Handels og vinmuseet i Bordeaux ligger i en historisk bygning bygget i 1720 av den irske forretningsmannen Francis Burke for å lagre viner. Det åpnet for publikum i juni 2008, og består av 3 varehus og semi-underjordiske bygninger. Det er en omfattende samling av unike historiske gjenstander og dokumenter som detaljert illustrerer Bordeaux sin vinhandel helt tilbake til middelalderen. Det har et område dedikert vinsmaking, samt en butikk i den gamle tønnefabrikken . I tillegg besitter museet flere godt bevarte historiske dokumenter knyttet til klassifikasjoner, herunder klassifisering av 1 855 for Médoc og Sauternes, Graves 1 953 klassifisering og klassifisering av Saint-Emilion 1 955.

2. Koutsoyannopoulos vinmuseum, Santorini, Hellas

Museet ligger inne i en 8 meter dyp hule, og er det det eneste museet i sitt slag i Hellas. Her kan besøkende ta en tur for å lære mer om vin og livet til vingårder i Santorini fra 1600-tallet, og med hjelp av en audio-guide, som er tilgjengelig på 14 språk. – Den sjeldne utstillingen som inkluderer maskiner og verktøy for vinproduksjon, vil ta besøkende tilbake i tid,- lover Koutsoyannopoulos, ansvarlig for museets familien. På slutten av turen kan besøkende prøve 4 viner av Koutsoyannopoulos vingård i deres vinsmakerom. Bygging og finansiering av museet tok Koutsoyannopoulos familien 21 år.

3. The Wine Museum of California, Santa Rosa, California, USA

Med en åpningsdato planlagt for 2016, vil Wineseum California bestå av 9 gallerier på mer enn 4000 kvadratfot som vil tilby – interaktive utstillinger knyttet til vinindustrien i USA. Dens oppgave er – å bevare og stille ut – California sin vinarv, utdanne besøkende om bærekraftig vindyrking og skape – sanseopplevelser – for å øke forståelse av mat og vin. Det vil bli gitt smaksprøver av et utvalg av viner fra California gjennom uformelle smaksprøver. 

4. Desmond Castle & International Museum of Wine utstilling, Cork, Irland

Det er et lite museum, men huser en unik utstilling som detaljert illusterer vinens historie i Irland. Vinelskere kan finne dette museet på en utpost i Cork, utstillingen om vinenes historie i Irland er utstillt inne på Desmond Castle. Middelalderborgen ble bygget av Maurice Fitzgerald Bacach, den niende jarlen av Desmond, i 1500. Bygningen ble opprinnelig bygget som Custom House, okkupert av spanjolene i 1601 under slaget ved Kinsale; og i det syttende og attende århundre ble det brukt som et fengsel for krigsfanger. Det ble erklært et nasjonalmonument i 1938.

5. Lungarotti Wine Museum, Torgiano, Italia

Designet og bygget av George og Maria Grazia Lungarotti. Lungarotti Museum åpnet i 1974 og kombinerer kunst, kultur og vinhstorie i den italienske regionen Umbria. Museet har gjenstander som detaljert beskriver historien til vinregionen.

Museet sier de vil formidle – den mystiske sjarmen til sagnet om Dionysos dets kompekse bruk av symboler, og betydninger som vin har hatt i løpet av århundrene.- Gjester på museet kan også delta i smaksprøver, bli undervist i vin, besøke en vingård i drift og nyte et måltid i vingårdens restaurant.

6. Wine Museum of Macao

Macao er en liten halvøy i Fastlands-Kina og vinmuseumet kan være verdt et besøk hvis du bestemmer deg for å reise dit. Den består av 1400 kvadratmeter delt inn i 3 områder, sentrert på historisk interesse, en vinkjeller, og tilbyr av kart, tekst og bilder for å illustrere vinens historie.
Omådet var del av en portugisisk koloni til 1999, og derfor er det slik at kulturen i Macao er en blanding av portugisiske og kinesisk innflytelse. Som sådan, dette museet huser ca 1143 forskjellige viner, 28 1115 både portugisiske og kinesiske, og har en portvin fra 1815 kjent som en av de eldste i verden i sine samlinger.
Museet presenterer eksempler på vinproduksjon i Portugal og Folkerepublikken Kina. 

7. WiMu: El Museo del Barolo, Italia

Barolo Wine Museum åpnet for publikum i september 2010, og hevder å være det mest – innovative vinmuseet – i Italia, og en av de største i verden. Det ligger i et område kjent for sine viner, Barolo i Piemonte, innenfor murene til et slott med en historie som går tilbake over 1000 år.

Skapt av designeren François Confino, viser Barolo Wine Museum hvordan vinen har påvirket sivilisasjonen, kunstneriske uttrykk og territorier. -Jeg har besøkt flere museer viet til vin i verden, men ingen av dem beskrev de ekstraordinære kulturelle dimensjoner av vin,sa Confino om hans museum. – Det var viktig å skape en kreativ og poetisk museum for besøkende. Det er ikke et sted hvor du lærer hvordan vinen er laget, men et sted å snakke om forholdet mellom -oss og -det .

8. Portvinsmuseet i Porto, Portugal

Portvinsmuseet er viet til detaljert illustrasjon av Portvinsindustrien, og virkningen handelen av portvin har hatt på utviklingen av byen Oporto. Det ligger ved Cais Novo, en bygning fra det syttende århundre lageret.

9. Museum of Wine, Pleven, Bulgaria

Som det eneste vinmuseet på Balkan-halvøya, ble vinmuseet av Pleven grunnlagt i 2008 og ligger i en av hulene Kaylaka park. Pleven regnes som en av de viktigste sentre for vin i Bulgaria, og er hjem til den første profesjonelle skolene for vindyrking i landet, som ble grunnlagt i 1890.

Gulvet av museet har blitt skåret i form av et kors og har flere pedagogiske hjelpemidler for å lære om historien til vinindustrien i dette landet, en har smakerom og utstilte historiske gjenstander. Museet huser også 6000 flasker med vin fra ulike regioner. Blant sine aktiviteter, tilbyr museet guidet tur med vinkelner slik at interessert kan oppdatere sine smaksferdigheter.

10. La Cité des Civilisations du Vin de Bordeaux

La Cité des Civilisations du Vin de Bordeaux er under bygging og vil åpne i 2016. Sent i fjor ble det rapportert at byggingen oversteg 18 millioner det estimerte budsjettet. Prosjektet ble godkjent generelt for 63 millioner i 2012, men når en skulle revurdere budsjettet nådde kostnadene 81,1 millioner euro totalt.

Komplekset vil huse en vinmuseum, galleri og kulturelle hendinger, og er forventet å eventuelt bidra med 40 millioner euro for økonomien i byen. Det vil også være er en kilde til heltidsarbeid for 250 personer. 

11. Vivanco Museum, La Rioja, Spania

Innviet av kong Juan Carlos I i 2004, dette berømte spanske museet består av 4000 kvadratmeter utstillingsareal over 6 saler. Huset samlinger er ervervet av Vivanco familien over mange år, fra blant annet gamle fartøyer, jordbruksredskaper, store kunstverk, og tilby et mangfold av visuelle hjelpemidler for å lære om historien og fremtiden for vin.

Utenfor museet kan en finne en vingård med over 220 varianter av druer over hele verden. 

12. Vinopolis Wine Centre, London

Museet ligger bare fem minutter fra London Bridge. Dette museet er et vinsentrum, og er et av de mest kosmopolitiske i verden. Det tilbyr et bredt spekter av aktiviteter: fra en guidet tur til en masterclass om vin. Uheldigvis vil dette fantastiske senteret stenge dørene senere i år, så hvis du har mulighet til å besøke før, tenk deg ikke om to ganger.

 

 TAGS:Ederra Crianza 2011Ederra Crianza 2011

Ederra Crianza 2011

 

 

 TAGS:Ferreira Dona Antonia ReservaFerreira Dona Antonia Reserva

Ferreira Dona Antonia Reserva