Merkelapp: smak

Hvordan kombinere håndverket øl ?

 TAGS:undefined

I de senere årene, de håndverkete øllene lever søte øyeblikk å utforsker tusen smaker på en gang. Toast, med mest bitter eller kløe med et poeng av smaker, den mest lyse eller svarte. Uansett vilken håndverket øl må den kombineres riktig, og det er ikke alltid lett, særlig for de øl vi vanligvis gjør hjemme.

For typiske arabiske eller krydret mat, veldig sterkt, der er hovedingrediensen eddik eller krydder, der er pålagt av øl lyst og glatt, som den søker å redusere denne styrken smaksatt med øl, friskere og mer tradisjonelle. For eksempel for disse måltidene, jo bedre er det den type pilsner øl eller pale ale, hvorav mange er tyske og andre belgiere.

Mens håndverket pils går bra med mer Middelhavet med fisk eller sjømat smaker. Mer øl toast og svart, som i sin mest tradisjonelle prosessen har mye sterkere og varige smaker på ganen, kan også kombineres med visse kjøtt eller sautert. Mørk pale ale er inkludert her, blant andre.

Øl som smaker bittert, blant disse finner vi fram svart til toast en lys vil gå bra med røkt mat, sjokolade, rik desserter, ost og litt kjøtt. Et klart eksempel er den indiske pale ale, stadig kjent at vi allerede har gitt noen referanse.

Mens manchego ost, for eksempel, går bra med en trippel belgiske håndverket øl gjæring. Og enkelte fisk marinert i røkt tysk øl. En type båter som også drukket med sjømat, andre europeiske oster og pølser.

 TAGS:Nogne Ø 100 50clNogne Ø 100 50cl

Nogne Ø 100 50cl

 

 

 TAGS:Nogne Ø Imperial Rye Porter 50clNogne Ø Imperial Rye Porter 50cl

Nogne Ø Imperial Rye Porter 50cl

 

 

10 råd for et sunt kosthold

 TAGS:undefinedÅ spise sunt er ikke synonymt med å følge en diett. Det å ha et variert kosthold, som inneholder frukt og grønnsaker, samt noen gode vaner kan være den beste måten å oppnå et sunt kosthold på.

Gjennom rådene fra Dr. Jesús Román, ernæringsekspert, og fra firmaet La Nevera Roja, deler vi i dag noen råd om kosthold. Rådene fra ernæringseksperten og kostholdsguiden til La Nevera Saludable, er veldig nyttige når en ønsker å passe på at en får i seg rett ernæring.

Råd for et sunt kosthold

  1. Planlegg uken: Planlegg dine måltider. Finn fram penn og papir og skriv ned måltidene til deg selv og dine. Du kan revidere og modifisere etter hvert, men listen gjør at det er lettere for deg å organisere deg.
  2. Velg sunne alternativer. Velg minst et måltid bestående av grønnsaker til dagen, og 2-3 frukter. Bruk ekstra virgen oliven olje til matlaging, og velg fullkorspasta og grovere brød. Ha fiskemiddag 2 til 3 ganger i uken, fet fisk er veldig næringsrik og sunn. Når du skal velge kjøtt, velg de magert kjøtt, og helst fugl. Forsøk å spise bønner og linser 1 til 2 ganger i uken. En neve med nøtter er et sunt og godt mellommåltid.
  3. Vær oppmerksom på tilberedningsmetode. Ta ikke bare hensyn til matvarene du velger, men også måten du tilbereder dem. Det mange metoder som er sunne (ovnstekt, dampet, grillet osv) og så er det metoder som en ikke bør benytte for ofte (frityrstekt, retter med fete sauser osv).
  4. Ha respekt for rutiner. For eksempel , ikke hopp over frokosten. Hvis det er mulig, innta måltidet sittende ved bordet, sammen med familien eller venner. Og uten distraherende media som fjernsyn
  5. Drikk vann. Den viktigste kilden til å holde kroppen hydrert, er vann. Leskedrikker, juice og brus med sukker bør inntas sporadisk. Gjærede drikker (vin,øl og sider) kan en innta med moderasjon, 1 til 2 glass daglig.
  6. En blir ikke fet av brød. En beskjeden mengde brød er bra for å variere kostholdet, men pass på at du velger fullkorn.
  7. Forsiktig med desserter: En søt dessert er en fin måte å feire noe spesielt, men er ikke bra å spise daglig. For den daglige rutine, er det best å velge frukt.
  8. Pass på inntaket av salt: Vanligvis vil en rett være tilberedt med passe mengde salt, unngå å bruke saltbøssen før du har smakt på maten. For mye salt kan være med på å utvikle hjertelidelser.
  9. Prøv nye retter: Et variert kosthold er mindre kjedelig og mer fristende.

Oppdag ritualene rundt måltidene: Spis i ro og mak, enten det er varm eller kald mat. Nyt måltidene!

For at måltidet ditt skal bli like smakfullt som sunt, anbefaler vi deg noen viner slik at du kan skjemme bort smaksløkene dine 🙂

 

 TAGS:Domaine de Chevalier 2011Domaine de Chevalier 2011

Domaine de Chevalier 2011

 

 

 TAGS:Capellania 2008Capellania 2008

Capellania 2008

 

 

De mest vanlige feil med vin II

 TAGS:undefined

Det er mange faktorer som bestemmer om vinen er i dårlig stan, har en dårlig smak eller etterfulgt en dårlig utdybning. Etter å ha lest «de mest vanlige feil vin«, vil vi vise deg flere for at du kan holde dem i tankene.

  • Svoveldioksid. Det er brugt i nogen vin prossesser og dette kan bli til sterke smaker og rotten lukt dette vil ikke forsvinne eller bli løst ved å lufte vinen. I alle fall, hvis du erfarer nogen ubehaglige lugter i vinen, burde du kontakte butikken eller resturangen hvor du kjøpte vinen.
  • Rotten lugt. Vinagre lugten er ikke normal i vin, det er det samme som når du lugter en rotten frugt. Det sker, som i andre tilfeller at den oksiderer og har gjæret i flasken. Fang det fort og det kan forhindre et stort setback.
  • Mangel på nitrogen. Andre feil kommer fra mangel på nitrogen, en måte å beskytte mot denne feilen er å gi nitrogen og skorbinsyre pluss et hint med sylphur.
  • Brun farget vin. Rød vin burde ha skarpe farger eller litt mørkere, men ikke brun. Hvis det er sånn, har vinen en feil som kommer av oksidering og for mye eksponering av naturlig og kunstigt lys.
  • Degradert vin. Ser det ut som at vinen bar blitt kjedelig som den er slitt og fargeløs. Kan det være på grunn av evolution eller oksidering, og den mister dems initial og orginale kvaliteter, det påvirker mulivis dens smak.
  • Mangler i henhold til sin opprinnelse. Nogen feil kommer fra dens opprinnelse: derfor, er det viktigt å vite den og prøve å ungå at de dukker opp. Feilene i dens opprinnelse kan vere prosessen av vin lagingen, druen eller det som er relatert til forurenings saker.

I alle fall, i dag rekomenderer jeg dere nogen viner som vil glede dere. Og du vil ikke finde en eneste feil i dem. skål!

 TAGS:Castello di Nipozzano Mormoreto Toscana RossoCastello di Nipozzano Mormoreto Toscana Rosso

Castello di Nipozzano Mormoreto Toscana Rosso

 

 

 TAGS:Cusumano Syrah 2011Cusumano Syrah 2011

Cusumano Syrah 2011

 

De mest vanlige feil med vin

 TAGS:undefined

Selv om vin utdypnings prosessen har blit forandret mye, kan vi stadig se nogen feil i en vin vi drikker. Enten oksidasjonen, sterk lugt eller noen anderledes smaker, det er ikke let å finnede mest vanlige feil i vin. Lad os finde ut av hva de feil er.

  • Smaken av eddik. Du har sikkert smakt en lit sur smak i vinen din. Det er også oftre sagt at » vinen ble sur», og dette kan vere dårlig modnings prosess, og andre grunner. Husk at hvis du får denne smaken og du er i enn resturang, fortell dem det så de kan undersøke det og hvor mange flasker de har på lager.
  • lees. Du kan også se nogen sedimmenter i forskellige vin og tro de er dårlige. Men sanheten er at mange ganger er det normalt, nogem ganger brugt til å holde på vinens kvalitet. Det er sant at lees vil gi en bitter smak og mørkere eller anderledes farge. Vi må lere å sette pris på dette.
  • Karbondioksid. Er når vinen har en gas lugt. Dette er muligt en uønsket pre-gjæringsprosess som har startet inne i flasken.
  • Kork. Nogen ganger kan det det se ut til at vinen har en kork lugt. Dette er ikke rigtig fordi at kork har ikke en lugt, og det er på grunn aven mugen lugt når korken inneholder en bakterie. Denne lugten er vanskelig å fjerne og kan ødellege hele vinen. Det kan vere mere vanlig end du tror.
  • Overskudd av okidasjon. Det er også en anden feil i vin. med oksygene, vet vi at vinen har fåt overdrevet mye luft. Dette gør fargen og smaken lit anderledes dette er et stort problem da det ikke kan fikses.

I alle fall, i dag rekomenderer jeg dere nogen viner som vil glede deg. Og du vil ikke finde en eneste feil i nogen av dem. Skål!

 

 TAGS:Ederra Crianza 2011Ederra Crianza 2011

Ederra Crianza 2011

 

 

 TAGS:Pintia 2008Pintia 2008

Pintia 2008

 

Den ideelle temperatur får å drikke en vin

 TAGS:undefined

Temperaturen på vinen er en langvarig sak med mye kontrovers, det er et populært domene med hvit vin at den skal drikkes kjøligere enn rødvin, men hva den eksakte temperaturen for å nyte vin på sitt beste?,vil prøve å fortynne dette og andre spørsmål nedenfor.

Vanligvis blir vinene lagt i kjellere eller kalde steder i huset, steder som kunne nå 11 grader Celsius, man vurderer normal at romtemperatur skal svinge mellom 18-25 grader Celsius. Disse værdetaljer blir enda mer komplisert fordi det avhenger av hvor du er og hva sesong det er, det er ulike klimaer i en myriade av alternativer som gjør det umulig å ha en nøyaktig temperatur. Uansett, det er alltid lurt å bruke vin termometre å se den nøyaktige temperaturen.

Temperaturen i røde viner

Røde viner bør bli drikket i det de kaller romtemperatur, dvs. mellom 16-18 grader Celsius, da vil temperaturen bidra med å holde smaken, aromaen og kroppen til vinen.

Men likevel:

  • Hvis rødvin i spørsmålet er ung vil den ideelle temperaturen bli lavere, mellom 12-15 grader Celsius, så vi kan nyte dens friskhet, og noen florale eller fruktige nyanser hvis det er noen.
  • Hvis det du har i dine hender er en gammel vin, bør den ideelle temperaturen være mellom 16-18 grader Celsius, så setter du pris på din bouquet på best mulig måte.
  • Hvis vinen er en god årganger kan den drikkes opp til 20 grader Celsius, det avhenger sterkt av hvilken type opprinnelsen vinen har.

Temperaturen i hvite viner

Hvite viner nytes best kalde, definitivt kaldere enn røde viner. Men som i tilfelle av rødvin, er det spesifikke varianter av hvite viner. Hvis hvitvin som du drikker er en ung hvitvin, er den ideell temperatur under 10 grader Celsius, opp til 7 eller 8 grader er det ideelle, det vil markere dens aromaer, uten at dens surhet eller smak av alkohol forsvinder. 

Hvis hvitvinen er middels tørr vil den kunne ta opp til 6 grader Celsius, for og fremheve hennes søte myke og fruktig smak. De fine hvite viner skal nytes godt over 10 grader Celsius, inkludert manzanillos vinene.

På en anden side nevner vi rosé viner, disse bør fortrinnsvis være beruset under 8 grader Celsius aldri mindre enn 6 grader. Kjellere er anbefalt å drikke være mellom 5-7 grader Celsius.

 

 TAGS:Simonsig Cabernet Sauvignon Shiraz 2012Simonsig Cabernet Sauvignon Shiraz 2012

Simonsig Cabernet Sauvignon Shiraz 2012

 

 

 TAGS:Ceci Otello Nero Di LambruscoCeci Otello Nero Di Lambrusco

Ceci Otello Nero Di Lambrusco