Merkelapp: rød vin

3 fristende foreninger mellom vin og vegetarretter for vinteren

 TAGS:undefinedIdag vil vi dele med deg 3 vegetaroppskrifter som passer i vinterkulden. De er veldig smakfulle, men tar allikevel ikke timer å tilberede. I tillegg vil vi anbefale passene vin til de forskjellige rettene for heve smaksopplevelse enda et hakk. Fristende?

1. Rosenkål med dukkah av pistasjenøtter.

Dette kan være forretten, eller garnityr til andre retter du tilbereder.

Rosenkål med dukkah av pistasjenøtter er en veldig mager rett, og du kan komplimentere med å ratinere retten med litt ost eller bechamelsaus.

  • 500 gram rosenkål
  • 4 hvitløksfedd
  • Ekstra virgen olivenolje
  • Salt

For dukkah av pistasjenøtter:

  • 2 spiseskjeer ristede pistasjenøtter
  • 1 spiseskje mandelmel
  • 1 spiseskje nylig ristede sesamfrø
  • 1 spiseskje ferskmalt svart pepper
  • 1/2 spiseskje sennepsfrø
  • 1/2 spiseskje koriander
  • 1/2 spiseskje spisskummen
  • 1/2 spiseskje chili (valgfritt)
  • 1 klype salt

Fremgansmåte:

  1. Skrell av det ytterste laget av blader på rosenkålene og vask dem. Ha dem i en gryte med saltet vann, kok til de er møre.
  2. I en morter tilsetter du sennepsfrøene, koriander og spisskummen. Støt til du har et fint pulver. Tilsett sesamfrø, svart pepper, mandelmel, chili og salt. Støt til du har et fint pulver. Til slutt tilsetter du hakkede pisasjenøtter. Skrell hvitløk, hakk i tynne skiver, Varm opp litt olivenolje i en panne, brun hvitløk og tilsett rosenkål og dukkah-blanding. Smak til med salt og skru av varmen.

 TAGS:Podere Guado al Melo Guado al Melo Bianco 2013Podere Guado al Melo Guado al Melo Bianco 2013

Podere Guado al Melo Guado al Melo Bianco 2013

 

 

2. Tomat med karri

Dette er en oppskrift som er flott til forrett. Den kraftfulle smaken er perfekt for å vekke smaksløkene dine.

  • 2 kopper tørre kikerter eller 400 gram kokte
  • 5 tomater eller en boks hakkede tomater
  • 2 poteter
  • 1 løk
  • 1/2 sitron
  • 1 spiseskje karri
  • Ingefær etter smak
  • Spisskummen etter smak
  • Koriander etter smak
  • Olivenolje
  • Salt
  • 1 Zuccini
  • 1 Aubergin

Fremgangsmåte:

  1. Kikerter legges i vann over natten, og kokes i vann 15 minutt i en gryte sammen med 1/2 løk, poteter delt i middels store biter, sitron, en hvitløksfedd, en dash med olivenolje og salt. Tilsett deretter zuccini og aubergin.
  2. Hakk tomat og stek i en gryte over lav varme i 30 minutter sammen med 1/2 løk, i hvitløksfedd, olivenolje og salt. Bland sammen innholdet fra de to grytene, miks godt, legg på lokk og kok enda 5 minutter. 

 TAGS:José Pariente Verdejo 2013José Pariente Verdejo 2013

José Pariente Verdejo 2013

 

 

3. Kremet suppe med kastanjer og sopp

Lag denne deilige kremete retten med kastanjer og sopp hjemme. Den er veldig enkel å lage.

Ingredienser (for 4 personer)

  • 200 gram ferske kastanjer
  • 1 til 2 sopp
  • 2 løk
  • 1 liten kopp fløte
  • ¾ liter grønnsakskraft
  • 1 kopp vann
  • Olivenolje
  • Salt
  • Pepper
  • 1 til 2 stjerneanis
  • Eddik

Fremgangsmåte

  1. Ha vann og salt i en gryte, tilsett sterneanis. Lag en hakk i skallet til nøttene og tilsett i gryten. Kok i 15 minutter.
  2. Hakk løk i strimler og stek i olivenolje. Skrell kastanjene og ha dem i gryten med løk.
  3. Hell over grønnsakskraften, kraften fra kastanjene, tilsett salt og kok i 15 minutter. Tilsett fløten og bruk stavmikser til du har en jevn kremet suppe. Ha i salt og olivenolje for smakssetting.
  4. Stek sopp i en panne med olivenolje, ha på salt, pepper og litt eddik.
  5. Server suppen med stekt sopp på toppen.

 

 

 TAGS:Belondrade y Lurton 2014Belondrade y Lurton 2014

Belondrade y Lurton 2014

 

 

10 råd for et sunt kosthold

 TAGS:undefinedÅ spise sunt er ikke synonymt med å følge en diett. Det å ha et variert kosthold, som inneholder frukt og grønnsaker, samt noen gode vaner kan være den beste måten å oppnå et sunt kosthold på.

Gjennom rådene fra Dr. Jesús Román, ernæringsekspert, og fra firmaet La Nevera Roja, deler vi i dag noen råd om kosthold. Rådene fra ernæringseksperten og kostholdsguiden til La Nevera Saludable, er veldig nyttige når en ønsker å passe på at en får i seg rett ernæring.

Råd for et sunt kosthold

  1. Planlegg uken: Planlegg dine måltider. Finn fram penn og papir og skriv ned måltidene til deg selv og dine. Du kan revidere og modifisere etter hvert, men listen gjør at det er lettere for deg å organisere deg.
  2. Velg sunne alternativer. Velg minst et måltid bestående av grønnsaker til dagen, og 2-3 frukter. Bruk ekstra virgen oliven olje til matlaging, og velg fullkorspasta og grovere brød. Ha fiskemiddag 2 til 3 ganger i uken, fet fisk er veldig næringsrik og sunn. Når du skal velge kjøtt, velg de magert kjøtt, og helst fugl. Forsøk å spise bønner og linser 1 til 2 ganger i uken. En neve med nøtter er et sunt og godt mellommåltid.
  3. Vær oppmerksom på tilberedningsmetode. Ta ikke bare hensyn til matvarene du velger, men også måten du tilbereder dem. Det mange metoder som er sunne (ovnstekt, dampet, grillet osv) og så er det metoder som en ikke bør benytte for ofte (frityrstekt, retter med fete sauser osv).
  4. Ha respekt for rutiner. For eksempel , ikke hopp over frokosten. Hvis det er mulig, innta måltidet sittende ved bordet, sammen med familien eller venner. Og uten distraherende media som fjernsyn
  5. Drikk vann. Den viktigste kilden til å holde kroppen hydrert, er vann. Leskedrikker, juice og brus med sukker bør inntas sporadisk. Gjærede drikker (vin,øl og sider) kan en innta med moderasjon, 1 til 2 glass daglig.
  6. En blir ikke fet av brød. En beskjeden mengde brød er bra for å variere kostholdet, men pass på at du velger fullkorn.
  7. Forsiktig med desserter: En søt dessert er en fin måte å feire noe spesielt, men er ikke bra å spise daglig. For den daglige rutine, er det best å velge frukt.
  8. Pass på inntaket av salt: Vanligvis vil en rett være tilberedt med passe mengde salt, unngå å bruke saltbøssen før du har smakt på maten. For mye salt kan være med på å utvikle hjertelidelser.
  9. Prøv nye retter: Et variert kosthold er mindre kjedelig og mer fristende.

Oppdag ritualene rundt måltidene: Spis i ro og mak, enten det er varm eller kald mat. Nyt måltidene!

For at måltidet ditt skal bli like smakfullt som sunt, anbefaler vi deg noen viner slik at du kan skjemme bort smaksløkene dine 🙂

 

 TAGS:Domaine de Chevalier 2011Domaine de Chevalier 2011

Domaine de Chevalier 2011

 

 

 TAGS:Capellania 2008Capellania 2008

Capellania 2008

 

 

Er du mer som Mary Poppins eller Hemingway?

 TAGS:undefined

Hvis en ting er sikkert i feltet av alkoholholdige drikkevarer, er at i dag blir det utført alle typer studier, som viser interesse i denne verden blant allmennheten. Enda mer seriøse og begrunnede studier er gjentatt i media ved å slå tilnærminger som nylig gjennomført ved University of Missouri-Columbia, i USA, skiller drinkere mellom fire forskjellige personligheter.

Essayet, med tittelen «Looking for Mr. Hyde: Et fem-faktor tilnærming som karakteriserer «typer drinkere», publisert i tidsskriftet Addiction Research and Theory, presenterer resultatene fra kartlegging mer enn 300 menn og kvinner om deres atferd når man er nøktern og når man blir «fylliker».

Dermed er faktorer som utadvendthet, agreeableness, samvittighetsfullhet, følelsesmessig stabilitet, intellekt og å klassifisere typer drinkere blir evaluert, noe som resulterer i fire hovedkategorier, nemlig «Mary Poppins», «Hemingway», «Nutty Professor» og » Mr. Hyde «.

Interessant, undersøkelsen ble et stort antal, opptil 40% fall i «Hemingway» rating, reservert for folk som tydeligvis har sett litt nedgang i sitt intellekt eller ansvar når man drikker, og for å være pålitelig og i stand til å behandle komplekse ideer. I denne typologien, deler menn og kvinner sin rolle.

I motsetning til i type «Nutty Professor» hvor menn dominerer, som faller til 20% av deltakerne, de anses for å være introverse og blir til extroverts når de drikker.

Kvinner er i flertall når vi snakker om «Mary Poppins», som rammer drinkere som fortsatt er vennlig, samarbeidsvillig, medfølende og slag (15% av totalen).

Til slutt, «Mr. Hyde » typen. med en betydelig 23% av dem som drikker og den er dominert av kvinner, representerer de som setter pris på intellektuell nedturer, samvittighet og godhet når de drikker, med en tendens til å lide av episoder med » hukommelsestap «og å bli arrestert På grunn av sin oppførsel.

Uansett du er den du er, vi anbefaler at du drikker med måte, og når du gjør det, gjør det med en kvalitets øl eller et glass god vin som du ser nedenfor, siden det er alltid en hyggelig opplevelse. Salud!

 

 TAGS:Pago de los Capellanes Crianza 2010Pago de los Capellanes Crianza 2010

Pago de los Capellanes Crianza 2010

 

 

 TAGS:Viña Ardanza Reserva 2005Viña Ardanza Reserva 2005

Viña Ardanza Reserva 2005

 

Hvor lenge kan vinen holde sig i hjemmet

 TAGS:undefinedVinen er en favoritt møte drikke, til toast og romantiske kvelder, men noen ganger  åpner vi vår beste flaske vin, og kunne tømme den helt, og da her vi en halv flaske vi ikke ønsker å kaste. I denne situasjonen lurer mange på hvor lenge de kan holde den flasken hjemme.

Bevaring av vin etter åpning, hvitvin kan vare opp til 3 dager i kjøleskapet, mens rødvin kan vare mer eller mindre den samme mengden tid hvis den blir holdt unna lys.

Som for lagring av vin før du åpner den, hjemme bør du ta hensyn til visse punkter er:

  • Å holde vinen i mørket er det trygt og den får ikke en ubehagelig logt, holde det bort fra sollys og spesielt fluorescerende kunstig lys det er ett av tiltakene som vil tillate deg å nyte den opprinnelige smaken av vin, så når du skal plassere den i et opplyst område med en klut wrap eller stoff som er valgt for denne anledningen.
  • Lagre vinen i en horisontalt posisjon er mest hensiktsmessig fordi  at i en oppreist stilling for lenge kan føre korken til å tørke og slippe inn luft i flasken,og det ødelegger din drink.
  • Vinen kan du isolere, unngå kraftige kjøleskaps lukt fra å komme inn gjennom porene i kork, husk at vinen puster gjennom disse porene.
  • Lagring av vin på en konstant temperatur er ansett som en regel for vin kjennere, og hvis du ønsker å lagre vin i mer enn ett år, er det tilrådelig å kjøle den til en temperatur som ikke overstiger 25 ° C. Jo større uregelmessighet av lagringstemperaturen, jo strømmer øket risiko for å få en for tidlig aldring av vinen.
  • Hvis du har plass er det nødvendig å plassere vin flasken i kjøleskapet i et område som ikke trenger å bli mobilisert, for å hindre uønskede endringer i egenskapene til vinen.

Lagring av vin for en passende periode vil sikre en bedre smak og aroma, for røde viner av god kvalitet er det tilrådelig å lagre maksimalt 2 til 10 år (denne perioden kan variere basert på hvor mye sukker den inneholder og om Han er ung, avl eller reserve) og for hvite viner er den anbefalte perioden for lagring før forbruket er mellom 2 og 3 år, med unntak av viner som Chardonnay som kan alderen opp til 20 år.

 I alle fall, hvorfor vente? I dag anbefaler vi to viner for aldring som nå er  på sitt beste for deg å nyte:

 

 TAGS:Pago de los Capellanes Crianza 2010Pago de los Capellanes Crianza 2010

Pago de los Capellanes Crianza 2010

 

 

 TAGS:Pintia 2008Pintia 2008

Pintia 2008

 

 

De 10 vigtigste vin områder i Frankrike

 TAGS:undefined

De 10 vigtigste franske regioner at eksaminere. I de følgene linjer diskuterer vi kortessensen av vert, og forklarer hva som er spesielt med de vinene de produserer.

Bordeaux: Merlot og Cabernet Sauvigion -for det meste- for man som  rød og Sémillon, Sauvignon Blanc og Muscadelle for man hvite. Bordeaux kombinerer prestisje, tradisjon og volum og er dermed  kanskje den mest kjente og eksporteres ut av alle franske vinerier, selv om de mest nysgjerrig faktum er beliggenheten, nøyaktig halvveis mellom Ecuador og Nordpolen.
 
Burgunder: Chardonnay og Pinot Noir er de viktigste druetyper i denne enorme regionen, i motsetning til  Bordeaux-regionen, jorden og dens egenskaper seire mot produsent og individuell tenor har tatt mye hensyn i denne. Mer enn 400 ulike jord for å oppnå en produksjon som fokuserer noen av de mest kostbare viner i verden.
 
Champagne: Region kjent verden over for sine musserende viner, champagne, hvis hemmelighet er været, som hindrer modning av druene på grunn av sine lave temperaturer gjennom hele året. Kvaliteten av dem meget verdsatt av forbrukerne.
 
Rhône-dalen: Bredden av denne elva produserer svært forskjellige viner, avhengig av hvor høyt dems banker har vært dyrket. Det er også en ledende produsent av vin i Frankrike. Uttrykksfulle og harmoniske viner fra denne regionen kan skryte av en kvalitet som har gjort dem til en av favorittene i Europa, til tross for sin intensitet.
 
Alsace: Germansk innflytelse for en region som kan skryte hvit med en utvilsom Central touch: Riesling og Gewurztraminer druer. Her finner vi den Silvaner, en meget delikat drue som er grunn til å lande der den vokser, noe som er det som gir de egenskapene som skiller i henhold til deres opprinnelse, men det er alltid det riktige valget for de som ikke ønsker en hvitvin som syre som  de første to varianter.
 
Jura: Høy kvalitets viner for en meget beskjeden årlig produksjon. En liten fransk perle som har gems som Savagnin druen, som er innfødt, og en hvitvin som er kjent for sin intense gule farge er oppnådd. her er det Også vin av halm og Macvin, en type brennevin vin. Brudeutstyr og Poulsard er, sammen med Pinot Noir ansvarlig for all produksjon av røde og rosa i denne regionen.
 
Savoie: Selv om det ofte betraktet som en del av et unikt område som også inkluderer Jura og Bugey, fortjener de  virkelig å bli vurdert hver for seg, på grunn av originalitet av sine druetyper, hvorav mange bare kan bli funnet på land bestående  av disse vinmarkene, som med Jacquère for hvitvin og Mondeuse, for rødvin.
 
Loire Valley: Spesielt populært for sine hvite viner, men også fremhever noen av sin røde, veldig fruktig og frisk.
 
Languedoc Roussillon: Languedoc-regionen omfatter bare den største franske vinområdet. Disse vinene er produsert med Middelhavets karakter i en av regionene mest disenfranchised av markedsføringen, mens på samme tid er en av de mest populære vin turisme i Frankrike.
 
Provence: Sammen med de ovennevnte utgjør en av de eldste vinregioner og mest tradisjonelle av Frankrike. Utmerket region for sin rosa, men også hvis vi vil ha en rød vin, verdt å vente litt før aldring støpte kantene litt presentere unge viner fra dette området.

Vet du viner fra alle franske regioner? Hva er din favoritt? Vi anbefaler to å bli testet:

 

 TAGS:Château Techeney Bordeaux Supérieur 2008Château Techeney Bordeaux Supérieur 2008

Château Techeney Bordeaux Supérieur 2008

 

 

 TAGS:Domaine de Chevalier 2003Domaine de Chevalier 2003

Domaine de Chevalier 2003