Merkelapp: drikke

Hvordan kombinere håndverket øl ?

 TAGS:undefined

I de senere årene, de håndverkete øllene lever søte øyeblikk å utforsker tusen smaker på en gang. Toast, med mest bitter eller kløe med et poeng av smaker, den mest lyse eller svarte. Uansett vilken håndverket øl må den kombineres riktig, og det er ikke alltid lett, særlig for de øl vi vanligvis gjør hjemme.

For typiske arabiske eller krydret mat, veldig sterkt, der er hovedingrediensen eddik eller krydder, der er pålagt av øl lyst og glatt, som den søker å redusere denne styrken smaksatt med øl, friskere og mer tradisjonelle. For eksempel for disse måltidene, jo bedre er det den type pilsner øl eller pale ale, hvorav mange er tyske og andre belgiere.

Mens håndverket pils går bra med mer Middelhavet med fisk eller sjømat smaker. Mer øl toast og svart, som i sin mest tradisjonelle prosessen har mye sterkere og varige smaker på ganen, kan også kombineres med visse kjøtt eller sautert. Mørk pale ale er inkludert her, blant andre.

Øl som smaker bittert, blant disse finner vi fram svart til toast en lys vil gå bra med røkt mat, sjokolade, rik desserter, ost og litt kjøtt. Et klart eksempel er den indiske pale ale, stadig kjent at vi allerede har gitt noen referanse.

Mens manchego ost, for eksempel, går bra med en trippel belgiske håndverket øl gjæring. Og enkelte fisk marinert i røkt tysk øl. En type båter som også drukket med sjømat, andre europeiske oster og pølser.

 TAGS:Nogne Ø 100 50clNogne Ø 100 50cl

Nogne Ø 100 50cl

 

 

 TAGS:Nogne Ø Imperial Rye Porter 50clNogne Ø Imperial Rye Porter 50cl

Nogne Ø Imperial Rye Porter 50cl

 

 

10 råd for et sunt kosthold

 TAGS:undefinedÅ spise sunt er ikke synonymt med å følge en diett. Det å ha et variert kosthold, som inneholder frukt og grønnsaker, samt noen gode vaner kan være den beste måten å oppnå et sunt kosthold på.

Gjennom rådene fra Dr. Jesús Román, ernæringsekspert, og fra firmaet La Nevera Roja, deler vi i dag noen råd om kosthold. Rådene fra ernæringseksperten og kostholdsguiden til La Nevera Saludable, er veldig nyttige når en ønsker å passe på at en får i seg rett ernæring.

Råd for et sunt kosthold

  1. Planlegg uken: Planlegg dine måltider. Finn fram penn og papir og skriv ned måltidene til deg selv og dine. Du kan revidere og modifisere etter hvert, men listen gjør at det er lettere for deg å organisere deg.
  2. Velg sunne alternativer. Velg minst et måltid bestående av grønnsaker til dagen, og 2-3 frukter. Bruk ekstra virgen oliven olje til matlaging, og velg fullkorspasta og grovere brød. Ha fiskemiddag 2 til 3 ganger i uken, fet fisk er veldig næringsrik og sunn. Når du skal velge kjøtt, velg de magert kjøtt, og helst fugl. Forsøk å spise bønner og linser 1 til 2 ganger i uken. En neve med nøtter er et sunt og godt mellommåltid.
  3. Vær oppmerksom på tilberedningsmetode. Ta ikke bare hensyn til matvarene du velger, men også måten du tilbereder dem. Det mange metoder som er sunne (ovnstekt, dampet, grillet osv) og så er det metoder som en ikke bør benytte for ofte (frityrstekt, retter med fete sauser osv).
  4. Ha respekt for rutiner. For eksempel , ikke hopp over frokosten. Hvis det er mulig, innta måltidet sittende ved bordet, sammen med familien eller venner. Og uten distraherende media som fjernsyn
  5. Drikk vann. Den viktigste kilden til å holde kroppen hydrert, er vann. Leskedrikker, juice og brus med sukker bør inntas sporadisk. Gjærede drikker (vin,øl og sider) kan en innta med moderasjon, 1 til 2 glass daglig.
  6. En blir ikke fet av brød. En beskjeden mengde brød er bra for å variere kostholdet, men pass på at du velger fullkorn.
  7. Forsiktig med desserter: En søt dessert er en fin måte å feire noe spesielt, men er ikke bra å spise daglig. For den daglige rutine, er det best å velge frukt.
  8. Pass på inntaket av salt: Vanligvis vil en rett være tilberedt med passe mengde salt, unngå å bruke saltbøssen før du har smakt på maten. For mye salt kan være med på å utvikle hjertelidelser.
  9. Prøv nye retter: Et variert kosthold er mindre kjedelig og mer fristende.

Oppdag ritualene rundt måltidene: Spis i ro og mak, enten det er varm eller kald mat. Nyt måltidene!

For at måltidet ditt skal bli like smakfullt som sunt, anbefaler vi deg noen viner slik at du kan skjemme bort smaksløkene dine 🙂

 

 TAGS:Domaine de Chevalier 2011Domaine de Chevalier 2011

Domaine de Chevalier 2011

 

 

 TAGS:Capellania 2008Capellania 2008

Capellania 2008

 

 

Sake, en drikk med en helt egen karakter

 TAGS:undefined

Sake er en Japansk likør som fremstilles av gjæret ris. Den inneholder normalt mellom 14 og 16 prosent alkohol.

Under gjæringsprosessen av risen omdannes glukose til alkohol. For lenger gjæringstid, må større menge glukose tilsettes.

En av typene sake som finnes heter Mirin. Den er ekstra søt, og har en tykk konsitens. Den gjæres over lengre tid, og brukes for det meste til japansk matlaging.

Mange kaller sake for risvin, men egentlig er utrykket vin forbehold drikke som er fremstilt av druer.

Sake deles inn i følgende kategorier:

  • Premiums sake
  • Første kategori sake
  • Andre kategori sake (uten forhåndsgjæring).
  • Tredje kategori sake (uten forhåndsgjæring).

Det letteste måten å kjenne igjen sake av høy kvalitet, er ifølge Iwao å se på emballasjen. Premium sake kommer i håndtverksmessig utførte emballasjer som trekrukker eller keramiske krukker. Sake av første kategori blir tappet på flasker, og andre og tredje kategori kommer i plast og papp.

Saken deles også inn etter smak, tørr sake og fruktig sake. Saken kan inntas som kald aperitiff på rundt 4 grader, og som varm aperitiff helt opp til 36 og 40 grader.

Etter japansk tradisjon, når en serverer sake, skal en alltid fylle på gjesten sin choko, keramisk kopp spesielt for sake, før en fyller sin egen. Den riktige måten å drikke sake på er å løfte koppen med høyre hånd, og ha den hvilende oppå venstre håndflate.

 TAGS:Sake Rashomon 75clSake Rashomon 75cl

Sake Rashomon 75cl

 

 

 TAGS:Sake Nenohi Hanafugetsu Ginjyo 72clSake Nenohi Hanafugetsu Ginjyo 72cl

Sake Nenohi Hanafugetsu Ginjyo 72cl

 

 

En magisk plugg som kan kjenne statusen på drikken

 TAGS:undefined

Fremskritt i gjeldende teknologi har gjort nytte i mange fasetter av hverdagen, og gir løsninger på de mest grunnleggende husarbeid og denne gangen har det utviklet en kork som kjenner statusen til drinker.

I sektoren av mat og drikke er evolusjon ikke begrenset til å holde smaker eller organoleptiske egenskaper lengere, men dekker også innen emballasje for å forenkle feilsøking for kjøpere.

En gruppe forskere ved University of Berkeley (California) i samarbeid med National Chiao Tung fra Taiwan har utviklet en flaske cap som gjør det mulig for forbrukerne å fortelle på et øyeblikk om innholdet i pakken er bra eller ikke.

Denne nye kork er laget fra 3D-trykketeknikken og kan brukes i beholdere inneholdende en hvilken som helst væske.

Ingeniørene som er involvert i prosjektet har benyttet en 3D-skriver, men lokket er videre dannet av en rekke sensorer og kretser som muliggjør at den trådløst informere brukeren om at innholdet i flasken er egnet for drikking.

Sending av elektriske signaler fra cappen varsel til tilstedeværelse av bakterier i væsken. For å bruke det du bare sette flasken opp ned, dette gjør at væsken kommer i kontakt med cappen.

I øyeblikket er dette bare et prosjekt, men kan overskride grensene for hjem og nå supermarkeder for å gøre det lettere for forbrukernes kjøp og salg til forhandlere.

Definitivt med denne type intelligent teknologi vil dine bekymringer når du velger drikke bli løst, og vil forbli nyttig ved inntak hjemme å vite den riktig lagringstiden.

 TAGS:Domaine de Chevalier 2011Domaine de Chevalier 2011

Domaine de Chevalier 2011

 

 

 TAGS:Capellania 2008Capellania 2008

Capellania 2008

 

 

Rense sulfitter i vinen er allerede mulig

 TAGS:undefined

Ullo er et verktøy som lar deg filtrere sulfitter lagt til vin: dermed tilbake til sin tilstand og den naturlige smaken til den tid man skal drikke.

For å forstå betydningen av den foreliggende oppfinnelse, skal det minnes om at sulfitter er antioksidanter og antiseptika som brukes i produksjon i de fleste viner. Astmatikere er spesielt følsomme for sulfites og konsumere kan oppleve noen reaksjoner som utslett til pustevansker som kan sette deres liv i fare.

Den begrensede mengden av sulfitter etter loven er ikke skadelig for folk flest, men slike nivåer kan gjøre at vinen blir dårlig i fruktighet, og i noen tilfeller kan dette påvirke forbrukeropplevelsen.

James Kornacki, utvikleren av oppfinnelsen, sa at «vin er nytes best uten tilsatt sulfitter som brukes som konserveringsmiddel. Anslagsvis 3 millioner amerikanere er følsomme for sulfites og det resulterer i allergier eller luftveisproblemer.»

Ikke alle viner kan lages uten sulfitt, siden det er en del av gjæringsprosessen. Men du kan redusere nivåene av sulfitter, lagt i form av konserveringsmidler som brukes for å lage vin.

Nå kommer vi tilbake til Ullo filter, dette filteret lover helsevesenet og forbedrer smaken av vår favorittdrink den kan brukes i 6 måneder, og vil koste rundt $ 20 hver. En svært rimelig pris med tanke på at bare to filtre er pålagt årlig for å opprettholde smaken og fruktighet av våres viner.

 

 TAGS:4 Kilos 20124 Kilos 2012

4 Kilos 2012

 

 

 TAGS:La Atalaya 2012La Atalaya 2012

La Atalaya 2012

 

De nye arbeidsplasser knyttet til vin

 TAGS:undefined

Økningen i vin forbruk over hele verden har ført til nye medarbeidere som er knyttet til denne sektoren, og det er da nye generasjoner oppstår. Teknologien markere denne nye etterspørselen, som i andre markeder, og vinprodusenter, sosiale medier eller andre digitale karakter hvor det er profiler som kreves.

En av disse stillingene er blogger og community manager, som bidrar til å øke markedsføringen, spesielt for de eksporterende produsenter. Viklet sosial tilstedeværelse er nøkkelen til å gjøre seg kjent og øke antall kunder.

Andre profiler tilhører utviklere og applikasjonsutviklere til gastronomi, spesielt vin. For eksempel er det sporingssystemer som arbeider med NFC (Near Field Communication) teknologi.

Oppstartene slutter ikke å vokse, og det geller også flavored vin. Verdt å merke seg er de som engasjerer sig i brukerne og de er alltid støttet av fagfolk til å velge vin på hver anledning, eller å utvikle prosjekter for bistand som blir smaker av fagfolk, for å gi styringsverktøy i vingården.

Andre mennesker trenger å tilby alle slags profesjonalitet og verktøy for å kunne overvåke helsen til vinstokker, vin modning state … Kravene til forbrukerne blir større. Kvalitet i alle prosesser for vinproduksjon er nødvendig. Så andre tiltalte profiler er knyttet til miljøpåvirkning, kvalitet engineering eller bærekraftig utvikling.

Også alt som er knyttet til handel relasjoner i utlandet. De er krevende mennesker som forstår vin, men også med fremmedspråk og kunnskap om markedet for å vite operere i ulike land.

 

 TAGS:Capellania 2008Capellania 2008

Capellania 2008

 

 

 TAGS:Domaine de Chevalier 2011Domaine de Chevalier 2011

Domaine de Chevalier 2011

 

 

Hvor mange kalorier har alkohol ?

 TAGS:undefined

En moderat og ansvarlig vin intak passer godt ind i et sunt og balansert kosthold. Faktisk har vi nevnt fordelene med vin.

For destillater, er fordelene ikke så mange, og er knyttet til alkohol i sig selv, fordi prosessen med å destillere gør at det endelige produkt eliminerer en hvilken som helst annen del. Dermed med et ansvarligt intak, er fordelene med alkohol set på som en vasodilator.

Men destillatert alkohol, har blandt andre ulemper er høy i kalorier, som ikke er ledsaget av næringsstoffer, det er kalt » tomme kalorier«. Derfor metter alkoholen ikke, den feter.

Hvordan vite hvor mange kalorier det er i en kop?

Alkohol er høy i kalorier, 7 kilokalorier per gram, fett foreksempel har 9 kilokalorier per gram, mens proteiner og karbonhydrater bare har 4 kilokalories per gram. siden alle drikker ikke har samme mengde alkohol, endres også kalori-innholdet, Men som en ca vejledning, presenterer vi en liste over forskellige drikker, med hvor mange kalorier de ca. inneholder. (kalorie per 100ml).

  • Anis:297 kcal
  • Øl: 45 kcal per 100ml. en 1/5 flaske har 100ml. den genomsnittlige mengden kalorier i en flaske er 90 kcalog nesten 160 kcal i 1/3 flaske
  • Cava eller Champagne: 65 kcal
  • Geneve: 244 kcal
  • Likør og kremer: mellom 270 og 380 kcal avhengiger av om likøren er søt og med sukker
  • Rom: 244 kcal
  • Cider: 42 kcal
    Søt vin: 150 – 160 kcal
  • Vermit: 130- 160 kcal, avhengig av om det er en søt eller tørr vermout
  • Hvitvin:85 kcal
  • Rose vin: 74 kcal
  • Vodka: 124 kcal
  • Whisky: 244 kcal

Legg merke til at mengden av kalorier refererer til 100 ml. Som drikke er det den normalemengde av et glass vin. For destillater, er normal mengde 50ml (halvparten), det er normalt det som passer i et shots glass, selv om at mange putter mere i så det blir det til 70-80 ml i et glass, så du må beregne forholdet. Også, hvis vi drikker det blandet med brus, må du ta hensyn til sukker og karbonhydrater som er i brusen.

I alle fall, trenger du ikke bekymre deg for mye om kalorier hvis det er av et ansvarligt intak, man kan fortsette med en sund diet, med sunt kosthold og med regelmessig trening.

Har vi hoppet over regimet? Vore to forslag i dag er internasjonale:

 TAGS:Minuty Prestige Rosé 2014Minuty Prestige Rosé 2014

Minuty Prestige Rosé 2014

 

 

 TAGS:Miraval Rosé 2014Miraval Rosé 2014

Miraval Rosé 2014

 

 

De beste cocktails med rose vin

 TAGS:undefined

Rose vin er en veldig god drikke, dessuten kan du lage veldig interessante cocktails med den.

Cocktail med rose vin

Ingredienser:

  • 150 mililiter rose vin
  • 30 mililiter vodka
  • 2 blader basilikum
  • 1 skive sitron
  • Simpel sirup
  • Is biter

Slik gør du:

  1.  Put basilikum bladet og sitron skiven i et glass. mos begge ingredienser og tilset nogen is biter.
  2. Put rose vinen, vodkaen og litt simpel sirup i.

Margarita av rose vin

Ingredienser:

  • 120 mililiter rose vin
  • 30 mililiter hvit tequila
  • 15 mililiter av triple sec
  • 1 skive sitron
  • Simpel sirup til smak
  • Salt til smak

Slik gør du:

  1. Fugt kanten av glasset med sitron skiven og etter det putter du glassets kant i saltet for å froste glaset og pynt.
  2. Put is biter i glasset sammen med  sitron saften, rose vinen, triple sec og tequila.
  3. Fjern ingrediensene og tilføy lit simple sirup.

Rosa cocktail

Ingredienser

  • 2 jordbær
  • 90 mililiter rose vin
  • 30 mililiter vodka
  • 30 mililiter grapefrugt juice
  • Simple sirup til smak
  • Is biter til smak

Slik gør du :

  1. Put jordbærene i glasset og mos dem. Fyld glasset med isbiter og held rosevinen, vodkaen og grape furkt juicen i.
  2. Fjern inholdet og tilset lit simpel sirup.

Cocktail av rose vin og fersken

Ingredienser:

  • 3/4 kilogram av modne fersken
  • 1 liter rose vin
  • Saften fra 2 appelsiner
  • Skall av en sitron
  • Skall av en appelsin
  • 2 kopper brus ( 500 kubikcentimeter)
  • Knust is

Slik gør du:

  1. Put vinen i en kanne. Skrell ferskenene og sker dem i biter.
  2. Put fersknene i vinen og appelsin juicen og put i skinnet til en appelsin og skinnet til en sitron.
  3. Lad det marinere i et par timer.
  4. Server det med litt kølig brus og knust is. Dekorer glasset med en skive appelsin eller sitron.

 TAGS:Homenaje Rosado 2011Homenaje Rosado 2011

Homenaje Rosado 2011

 

 

 TAGS:Gran Feudo RosadoGran Feudo Rosado

Gran Feudo Rosado

 

 

Tips for å gøre din øl smaking en suksess

 TAGS:undefined

Nesten alle liker øl, men det er ikke alle som vet nok om vad de drikker. Hvis du vil finde ut av de mest interisante detaljer å gøre ved en øl smakning, det er vigtigt å følge med på dine teknikker skrit for skrit. Forskellen fra en øl til en anden kan være store, det som kan ses og smakes når an sammenlingner er gær, farge, skummet og smaken.

For å gøre det, så har vi her vores tilbud til hvordan det kan bli en suksess av din øl smakning:

  • Kjen til typene: les om de forskellige øl typene, dette kan hjælpe dig i og genkjenne dems spesifikasjoner sog velge den du vil smake. husk ikke å smak flere end 5 hver gang.
  • Velg det rigtige glass: det beste glasse til en stærk øl er runt, imens for bløte øl er firkantet glass bedre. når du smaker må du bruke 2 forskjellige
  • Glass: en til utseende og en til smaking.
    ikke røyk: hvis du er en røyker, ungå helst å fyre opp en røyk før og imens du er til øl smakningen
  • Oppretholde den ideelle temperatur: øl skal ha en temperatur på mellom 3 og 8 grader (?C)  til smakingen. nogen rekomanderer å ta det ut av køleskapet 10 minutter før, så den skal værken være for kalod og for varm.
  • Serveringen av øllen: når man serverer øl , må glasse være vippet 45 grader og helt i med lit avstand så skummen ikke blir mere end 2 centimeter, rør i ring før du starter.

Når du er klar til å smake, må du holde øye med følgene:

  • Ølens farge: Den kan være hvit, rødlig, ristet eller svart. Sett pris på dens farge mend su retter den mot lyset for å se om den er klar eller skygget. Det overstående kommer and på dens filtrering.
  • Skummet: Imens du studerer skummet, skal du ikke bare se etter dens tykkelse, du skal også se om gassporene er åpne eller lukket og dens utholdenhet i glasse, lavere utholdenhet større alkohol innhold.
  • Aromaer:  Aromaen til adskillige øl kan være jordaktige, urteaktig eller blomstaktig men det kommer and på mengden av malte og hvete som er brugt.lagerene har en tendens til å lugte av hops og mørke øl lugter av malte, sjokolade eller kaffe. Du an også indentifisere frugt eller krydder aromaer og lugter  på høj frementasjons øl.
  • Smaken: Husk at de sure smakene blir hengene på siden av tungen din, søte på tuppen og bittre smaker bakerst på tungen. Søk etter den ristette smaken av korn, så smaken av de bitre hops og søt hvete, og så smaken av frugt eller krydder, smaken av alkohol som produserer en liten brendene fornemmelse og til sist kan du nyte kroppen som du kan føle på dens tekstur i munnen, enten lett eller skummete.

 TAGS:Gypsy RoseGypsy Rose

Gypsy Rose

 

 

 TAGS:Hobgoblin 50clHobgoblin 50cl

Hobgoblin 50cl

 

 

De mest vanlige feil med vin II

 TAGS:undefined

Det er mange faktorer som bestemmer om vinen er i dårlig stan, har en dårlig smak eller etterfulgt en dårlig utdybning. Etter å ha lest «de mest vanlige feil vin«, vil vi vise deg flere for at du kan holde dem i tankene.

  • Svoveldioksid. Det er brugt i nogen vin prossesser og dette kan bli til sterke smaker og rotten lukt dette vil ikke forsvinne eller bli løst ved å lufte vinen. I alle fall, hvis du erfarer nogen ubehaglige lugter i vinen, burde du kontakte butikken eller resturangen hvor du kjøpte vinen.
  • Rotten lugt. Vinagre lugten er ikke normal i vin, det er det samme som når du lugter en rotten frugt. Det sker, som i andre tilfeller at den oksiderer og har gjæret i flasken. Fang det fort og det kan forhindre et stort setback.
  • Mangel på nitrogen. Andre feil kommer fra mangel på nitrogen, en måte å beskytte mot denne feilen er å gi nitrogen og skorbinsyre pluss et hint med sylphur.
  • Brun farget vin. Rød vin burde ha skarpe farger eller litt mørkere, men ikke brun. Hvis det er sånn, har vinen en feil som kommer av oksidering og for mye eksponering av naturlig og kunstigt lys.
  • Degradert vin. Ser det ut som at vinen bar blitt kjedelig som den er slitt og fargeløs. Kan det være på grunn av evolution eller oksidering, og den mister dems initial og orginale kvaliteter, det påvirker mulivis dens smak.
  • Mangler i henhold til sin opprinnelse. Nogen feil kommer fra dens opprinnelse: derfor, er det viktigt å vite den og prøve å ungå at de dukker opp. Feilene i dens opprinnelse kan vere prosessen av vin lagingen, druen eller det som er relatert til forurenings saker.

I alle fall, i dag rekomenderer jeg dere nogen viner som vil glede dere. Og du vil ikke finde en eneste feil i dem. skål!

 TAGS:Castello di Nipozzano Mormoreto Toscana RossoCastello di Nipozzano Mormoreto Toscana Rosso

Castello di Nipozzano Mormoreto Toscana Rosso

 

 

 TAGS:Cusumano Syrah 2011Cusumano Syrah 2011

Cusumano Syrah 2011