Merkelapp: cava

Pasta og vin? Det finnes mange gode kombinasjoner

 TAGS:undefined

Som vi vet, er smakskombinering en kunst som, man blir bedre på med tid og erfaring. Slik at det vi her presenterer ikke er noe du må følge nøyaktig, det er ment som en veiledning, og noen tips for å hjelpe deg nyte pasta sammen med det beste valget av vin. Alle har sin smak, hva vi foreslår i dag er noen alternative valg, for Lambrusco er ikke det eneste alternativet til å akkompanjere din favoritt pasta.

Tips for kombinasjoner med pasta:

Vanligvis vil smaken av pastaen bestemmes av typen av saus den serveres med, det er derfor vi først vil ta frem de beste vinene for  å kombinere i henhold til den valgte saus:

  • Sauser eller sideretter basert på grønnsaker: bruk roseviner med syrlighet og fyldighet.
  • Pestosauser og soppsauser, for disse deilig pastarettene bør du helst  velge hvitvin eller Sauvignon blanc druer.
  • Tomat saus: sannsynligvis den mest populære, med god grunn. Det anbefales å kombinere med lyse roseviner, fordi, igjen, surheten i disse kombineres meget godt med tomat. Hvis du er mer av den tradisjonnelle typen, kan du velge Chianti, som diktert av italienerne.
  • Pasta med sjømat og fisk, for disse rettene vil det beste valget være hvite viner, spesielt Pinot og Malvasia. Hvis du foretrekker det, kan også en god cava eller tørr champagne være et godt valg.
  • Pasta med kjøtt: en god og fyldig rødvin gi retten det lille ekstra.

Enkle Pastaretter: de enklere retter som feks bare er ledsaget av mozzarella ost og vinaigrette smaker veldig godt med rosevin.

Med disse tipsene, har du ingen unnskyldning, nå må du komme deg på kjøkkenet for å tilberede din favoritt pastarett, og kombiner den med ditt foretrukne vinvalg. Bon appetit!

 TAGS:Comincioli Chiaretto DiamanteComincioli Chiaretto Diamante

Comincioli Chiaretto Diamante

 

 

 TAGS:Villa Sparina Gavi di Gavi 2015Villa Sparina Gavi di Gavi 2015

Villa Sparina Gavi di Gavi 2015

5 uslåelige cocktailer med champagne for julefeiringen

 TAGS:undefined

Denne julen skal champagne ikke være bare for å skåle, man kan også produsere elegante og deilige cocktails med champagne for å nyte hele feiringen av alle høytidene på denne tiden av året.

1. Jule cocktail

Dette er en meget enkel cocktail å lage og har en meget søt smak. Det kan være ledsaget med biter av frukt tfor å dekorere og for å imponere dine gjester.

ingredienser:

  • ¼ kopp champagne
  • grenadine
  • frukt på cocktailpinne

Tilberedelse:

  1. Både champagne og Granada avkjøles. 
  2. Plasser grenadine i bunnen, hell deretter i champagne til toppen 
  3. Rør og server.

2. champagne cocktail med ingefær

Dette cócteel har en spesiell smak og bør være tilberedt med en god champagne for den beste versjonen, ta det i betraktning når du utvikler en ukonvensjonell cocktail hjemme og la vennene dine bli imponert.

ingredienser:

  • 3 strimler av syltet ingefær
  • isbiter
  • 2 ss vodka
  • 120 ml champagne

 

Tilberedelse:

  1. Plasser strimler av ingefær i en shaker og knus dem for å frigjøre smaken.
  2. Legg isbiter og vodka. Rist og sil over i et champagne glass.
  3. Fyll resten av glasset med champagne.

3. Black Velvet

Blandingen av stout og champagne i en cocktail gjør at din gane opplever en eksplosjon av smaker, og når du en gang har prøvd det vil bli en av dine favorittvalg til jul.

ingredienser:

  • champagne
  • stout

Tilberedelse:

  1. Fyll et Collins glass med svart øl sakte og fyll resten med champagne.
  2. Rør forsiktig med en rørepinne

4. Barbotage

Denne cocktailen kan lages med champagne brut, eller champagne av god kvalitet som fremheve smaken av blandingen. Den består også av cognac og Grand Marnier.

ingredienser:

  • konjakk
  • grand Marnier
  • champagne brut

Tilberedelse:

  1. Hell konjakk og Grand Marnier i et glass champagneglass, fyller resten av glasset med champagne brut og nyt

5. Mad Men

Denne cocktailen er praktisk talt en avkjølt champagne, bare mer attraktivt og kjøligere. I sin nedre del har den større mengde av knust is mens på toppen er så mye champagne.

ingredienser:

  • knust is
  • champagne

Tilberedelse:

  1. Rist champagne med knust is i en shaker is.
  2. Sil blandingen i et Collinsglass og fylle om nødvendig med litt mer champagne.

Og for at du skal kunne lage perfekte cocktails, anbefaler vi følgende champagnes. God jul!

 TAGS:Louis Roederer Brut PremierLouis Roederer Brut Premier

Louis Roederer Brut Premier

 

 

 TAGS:Veuve Clicquot BrutVeuve Clicquot Brut

Veuve Clicquot Brut

Cocktails med musserende: en stigende trend

 TAGS:undefined

Du kan ikke ha det bedre enn en å nyte en deilig cocktail under en solnedgang på din komfortable terrasse. Gjerne vendt mot havet, der du ser solen forsvinner over horisonten. Når vi hører ordet cocktail tenker vi vanligvis på whisky, rom, vodka eller gin med litt frukt og juice, men sannheten er at trendene er i endring. I Spania, for eksempel, har cocktailer med cava og andre musserende viner blitt en mani. Forbrukerne strekker seg fra 18 til 65 år, ifølge en undersøkelse fra Grupo Codorniu Raventos.

Vanligvis, ifølge studiet av Codorniu Group, foretrekker spanjoler å nyte cocktails i løpet av sommerdagene. Som nevnt før, den tradisjonelle cocktail med rom og whisky er fremdeles nummer en og to, cava og er plassert på tredje plass, over cocktailer laget med gin og tequila. Trenden endres sakte, fordi selv om de er 56% de som foretrekker en klassisk cocktail, velger 44% å prøve nye ting, som de gjorde med cava, dette ser ut til å være en statistikk som har fått fotfeste.

Kombinasjonen som er best likt blant de spurte er laget med cava og fruktjuice, med mer enn halvparten av respondentene som velger dette, selv om andre-litt mer eksotiske smakskombinasjoner som drinker med krydder eller honning er også på vei oppover.

Idag kan en tilberede cocktailer hjemme, en har tilgang til oppskrifter, verktøy og redskaper til å gjøre det nesten profesjonelt på eget kjøkken. Allikevel, spanjolene foretrekker fremdeles å gå ut på sine lokale barer og puber for å nyte drinker. Det er også populært med cocktailbarer og spesialiserte chill out terrassebarer.

Uansett hva og hvor, viktigst av alt, du kan nyte cocktails med champagne og. Og husk, fremfor alt, gjør det i godt selskap 😉

 TAGS:Louis Roederer Brut PremierLouis Roederer Brut Premier

Louis Roederer Brut Premier

 

 

 TAGS:Veuve Clicquot BrutVeuve Clicquot Brut

Veuve Clicquot Brut

2 desserter med sjokolade og vin som du helt sikkert vil lage igjen

Er Vin og sjokolade er blant dine lidenskaper? Da har du flaks! I dag skal vi dele oppskriftersom viser hvordan du kan kombinere deilig sjokolade med fantastisk vin.

Fransk sjokoladekake med vin

Ingredienser:

  • 6 eggeplommer
  • 1 ½ kopp mel
  • 1 bakepulver
  • ½ kopp bitter kakao
  • 1 kopp søt hvitvin
  • 1 spiseskje sukker

Fyll:

  • 2 kopper kremfløte
  • 4 spiseskjeer melis
  • 2 spiseskjeer bitter kakao
  • 2 spiseskjeer instant kaffepulver

Vinblanding:

  • 1 kopp vann
  • 1 kopp sukker
  • 3 spiseskjeer med søt hvitvin

Fremgangsmåte:

  1. Ha vann og sukker for vinblandingen i en gryte, kok i 5 minutt, ta vekk fra varmen og ha i vinen.
  2. For kakebunnen, visp eggeplommer med sukker i 5 minutter, sil over mel, bakpulver og kakao. Bland så i vinen.
  3. Smør en kakebunn på 2 centimeter, ha i røren, og stek på 170 grader i 40 minutter.
  4. For fyllet; Pisk kremfløten med melis. Bland sammen kakao og kaffe, og tilsett fløte og melisblandinen.
  5. Skjær opp bunnen i 4 deler horisontalt. Dynk så andre tredje og fjerde lag med vinblandingen. Smør så over alle lagene med kremfyllet. Dekorer så kaken med resten av kremen.

Muffins med sjokolade og rødvin

Ingredienser:

  • 90 gram mørk sjokolade
  • 1 egg
  • 30 gram smør
  • 30 gram sukker
  • 40 gram hvetemel
  • 1 klype vaniljesukker
  • 70 ml rødvin

For kremen:

  • 370 gram kondensert melk
  • 50 ml fløte
  • 3 eggeplommer
  • ½ vaniljestang

Fremgangsmåte:

  1. Pisk sukker og egg, ha i smeltet sjokolade og smeltet smør. Tilsett vin, vanilje og mel, bland sammen. Ha i smurte muffinformer. Stek på 170 grader i 40 minutter..
  2. For å lage vaniljefyllet; varm opp kondensert melk, og fløte sammen med vanilje. Pisk eggeplomme, bland sammen med melken. Rør om under svak varme til blandingen tykner.
  3. Fjern fra varmen, og sett i kjøleskap for avkjøling. Server muffins med litt vaniljefyll på toppen. Og ved siden av; hva med en nydelig musserende cava?

 TAGS:Recaredo Terrers Brut Nature Gran Reserva 2008Recaredo Terrers Brut Nature Gran Reserva 2008

Recaredo Terrers Brut Nature Gran Reserva 2008

 

 

 TAGS:Elyssia Gran Cuvée BrutElyssia Gran Cuvée Brut

Elyssia Gran Cuvée Brut