Merkelapp: cabernet sauvignon

10 ting du bør vite om Cabernet Sauvignon

 TAGS:undefined

Det er ingen tvil om at Cabernet Sauvignon er en av de typene druenavn de fleste hørt om når det kommer til røde viner. Denne typen har utspring i den franske byen Bordeaux under det syttende århundre, det er resultatet av kryssing mellom Cabernet Franc og Sauvignon Blanc. Men i tillegg til sin opprinnelse, hvilke andre detaljer bør du vite om den?

Her lister vi opp noen fakta du bør vite om en av de mest populære druer som brukes til å lage rødvin:

  1. Cabernet Sauvignon var variasjonen mest kultiverte i verden til Merlot var foran i antall plantasjer på 90-tallet.
  2. Den vokser godt i svært ulike klima. Produksjonen har steget jevnt i resten av Europa og i de landene regnes som den nye verden (USA, Chile, New Zealand, Australia).
  3. Napa Valley (USA) California må man betale mer for disse druene enn andre varianter i området. Siden dette er meget ironisk fordi det er den mest produserte, uten at det reduserer dens verdi og pris.
  4. Det er den mest plantede druen i Chile. Den kjølige brisen over Stillehavet og effekten av induksjon av Andesfjellene har det resultat at vinene er svært lik den røde Bordeaux. Selv franske vinprodusenter har investert i regionen på grunn av sitt potensial.
  5. De røde vinene basert på Cabernet Sauvignon har mye fylde, struktur og sterke tanniner, så det er ideelt til grillet rødt kjøtt, kanin, villsvin, lam og stuinger, blant andre.
  6. Hele verden elsker denne variasjonen og Kina er intet unntak. Nylig ble det gitt ut en rapport som sier at kineserne er de største forbrukerne av rødvin i verden og Cabernet Sauvignon er en av de mest populære druer i landet.
  7. I USA har den sin egen offisielle dag: Torsdag før Labor Day, som feires på den første mandagen i september.
  8. Andre navn som er kjent er: Vidure, Vidure Petit, Petit Cabernet.
  9. Er druesort som har flest anmeldelser i databasen til Wine Spectator, ca 24000 smaksnotater viet til Cabernet Sauvignon.
  10. Det sies at ordet «sauvignon» kan komme fra den franske sauvage, som kan oversettes som «vill», og tyder på at det var en edel drue som vokste vilt i Frankrike.

 

 TAGS:Domaine de Chevalier 2011Domaine de Chevalier 2011

Domaine de Chevalier 2011, en rødevin fra distriktet Pessac-Léognan fremstilt av druen petit verdot, cabernet franc, merlot og cabernet sauvignon fra 2011

 

 TAGS:Ca' Dei Frati Ronchedone 2014Ca» Dei Frati Ronchedone 2014

Ca» Dei Frati Ronchedone 2014, en rødevin fra distriktet Benaco Bresciano inneholder et utvalg av sangiovese, marzemino og cabernet sauvignon fra vinhøsten 2014

Hvilken er best, Ribera eller Rioja?

 TAGS:undefined

Det har vært snakket og skrevet veldig mye om dydene til vinrivalene fra Ribera og La Rioja. Begge regionene utmerker seg med kvalitet og begge er kjent over hele verden takket være sin eksport.

Hvis vi snakker om den første tiden, er det udiskutabelt at DO La Rioja var den første som fikk denomineringen, mens DO Ribera del Duero fikk den senere. De som brukes til produksjon av viner fra La Rioja, er Tempranillo, Garnacha, Mazuelo og Graciano blekk og Viura, Malvasia og Garnacha hvit hvit. DO Ribera del Duero autoriserer druen Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot og Malbec, Grenache og små mengder Albillo druer. De to deler Tempranillo druer til sine viner.

Vinene har mange forskjeller, men også visse likheter. Kanskje de største forskjellene mellom dem er på grunn av sin smak, der La Rioja gir en mer fruktig smak og Ribera er mer intens, og sistnevnte har også sterkere farge.

Vinene fra Ribera del Duero produseres i sørøst av Castilla og Leon, spesielt i Burgos, Segovia, Soria og Valladolid, og Rioja har en utvidelse til ulike selvstyrte samfunn: Fra Baskerland til Castilla og Leon, til andre nærliggende .

De ulike klima i hver DO kan også variere innen de enkelte områdene. For eksempel har DO Ribera del Duero et mer ekstremt klima i både sommer og vinter. I Rioja er det forskjeller for hvert område , hvert med sitt eget spesielle klima. La Rioja Alta har en moderat temperatur, har Rioja Baja områder med hyppige regn om vinteren, mens Rioja Alavesa vanligvis har rik og temperert jord. Det de forskjellige vinene har til felles er at de er et produkt av det klimaet og den jorden de er produsert i gir gode og varierte kvalitetsviner.

For å oppsummere, det er ikke mulig å svare objektivt på spørsmålet, alt avhenger av kvaliteten på vinen, smaken og ganen til den som drikker den. Tross alt, nytelsen er det viktigste.

 TAGS:Viña Ardanza Reserva 2005Viña Ardanza Reserva 2005

Viña Ardanza Reserva 2005

 

 

 TAGS:Alion 2011Alion 2011

Alion 2011

 

Rødvin hjelper deg å gå ned i vekt

 TAGS:undefined

Ved mange andre anledninger har vi snakket om endel av helseeffektene som vin har, som for eksempel ved hjerte og karsykdommer og også mot aldring…Men inntil nå har vi ikke fått høre om den mulige innvirkningen den har på vekttap. Enda en god grunn på den lange listen over grunner til å drikke vin, med moderasjon, selvsagt.

I følge et studie fra Oregon State University, har en spesiell type rødvin bremsende effekt på dannelsen av fettceller i leveren, en oppdagelse som indikerer, at videre etterforkning vil vise at druer i alle former, ferske, syltede eller i form av vin, kan komme til å løse problemer med overvekt, spesielt i tilfellene ved steatose, bedre kjent som «fettlever».

Helt konkret, sammenhengen med den positive effekten en ser ved enkelte typer druer, kommer av den spesielle typen syre som en også kan finne i eikegaller, og også i noen typer frukt (som bringebær og bjørnebær) og frø (pekannøtter og andre nøtter..) i tilleg til i grønn te og Olongte. Denne polyfenolen finnes i flere typer druer som for eksempel Red Muscadine, Cabernet Sauvignon, Malbec, osv., Og ved modning i eiketønner multipliseres innholdet av polyfenolen, derfor, dess lenger modning, dess bedre.

Studiet, som blir utført av biokjemikere og molekulær biologer ved jordbrukshøyskolen OSU i samarbeid med Universitetene i Florida og Nebraska, konkluderer med at polyfenolen bremser ned akumuleringen av fett i leveren og reduserer sukkerinnholdet i blodet (eksperimentet ble utført på laboratorierotter som fikk en diett med høyt innhold av fett).

Denne oppdagelsen kan føre til, hvis den har samme utfallet når den blir overført til mennesker, forebygging av leverfett og hepatitt, lidelser som er vanlige hos mennesker som er overvektige eller som har diabetes. Ved å ha en balansert diett, moderat mosjon og inntakt av en liten rasjon druer per dag. For eksempel et glass med vin, eller andre matvarer med tilsvarende innhold av denne syren, og på sikt kanskje også behandling av kroniske betennlser, kolosterol, frie radikale og også enkelte typer kreft.

 TAGS:Habla del Silencio 2013Habla del Silencio 2013

Habla del Silencio 2013

 

 

 TAGS:Castillo Perelada Finca Malaveïna 2010Castillo Perelada Finca Malaveïna 2010

Castillo Perelada Finca Malaveïna 2010